臘月初一「咬災節」！記住：「咬3物，吃2樣，做1事」 2025年順風又順水
明天就是農曆臘月初一，民間有著「進入臘月就如年」的傳統說法，臘月初一有許多你不知道的傳統習俗。臘月初一被稱為「咬災日」，人們在臘月初一有一個特殊的習俗「咬災」，這個傳統習俗憑藉著其獨特寓意和形象表達方式，成為了深受人們喜愛的傳統活動，祈求新的一年能夠平安順遂。明天臘月初一，記住「咬三物，吃二樣，做一事」習俗，福運相隨人安康！
一、咬三物
臘月初一又稱為「咬災節」，按照傳統有吃花生、瓜子、豆子、栗子等各種炒貨的習俗，炒制過程中會有噼裡啪啦響的聲音，據家裡的老人說可以趕走災禍，迎來好運，祈求平安順遂人安康！
1、咬栗子
民間流傳諺語「臘月初一蹦一蹦，全家老小不得病」，臘月初一吃蹦栗子，栗子果肉發黃的味道更好，栗子含蛋白質及多種維生素和礦物質，是乾果之中的佼佼者，老農告訴了一個特別好用去栗子皮方法，不用費勁就可以輕鬆去皮，簡單的煮煮就比糖炒栗子好吃多了，趕緊試試吧！
材料：栗子1000克，1勺糖，半勺鹽。
做法：1、用刀把栗子頂部剁一個十字花刀，便於去除外殼，全部處理完，清洗乾淨。2、把處理好的栗子放到鍋裡加入少許水，加入少許鹽和一勺白糖，大火燒開，改成小火，慢慢煮大約30分鐘，栗子熟透用漏勺把栗子撈出。3、放到烤盤上控干水分，稍微烤5分鐘，栗子仁就會自動的爆開。4、輕鬆就可以去掉栗子的外殼，香甜粉面特別的好吃，這樣做出來比糖炒栗子都好吃。
2、咬爆米花
爆米花又稱為「蹦棒兒花」，爆米花是臘月初一「咬災」的食物，民間相傳一年大旱，百姓生活艱苦，龍王看見人間的凄慘境況，私下裡降下了一場雨，被玉皇大帝知道了，把龍王囚禁，百姓為龍王求情，玉皇大帝說：「除非金豆子開花。」人們聰明地想到把玉米爆成了玉米花，龍王得救了。雖然只是一個傳說，但是人們的願望是美好的，人們就用爆米花「咬災」，祈求好運。
材料：爆米花專用玉米100克，白糖15克，黃油15克。
做法：1、玉米、黃油、白糖稱重。2、不粘鍋燒熱，放入黃油融化，倒入玉米，大火炒一下，再改小火，蓋上蓋子，慢慢等著玉米爆開。3、玉米都爆開以後，加入白糖，白糖融化，即可關火，把爆米花倒出來。
3、咬面棋子
臘月初一「咬災」，咬面棋子象徵吃蚜蟲，期盼著新的一年風調雨順沒有害蟲，能有一個大豐收的年景。
材料：麵粉300克，白糖50克，雞蛋2個，溫水少許。
做法：1、麵粉放入盆裡，加入白糖攪拌均勻，打入2個雞蛋，攪拌均勻，再加入少許牛奶，和成稍硬的麵糰。2、麵糰醒10分鐘後揉勻，擀成大約0.5厘米厚面片，先切四半，摞起來再切成0.5厘米左右長條，再切成菱形的小棋子。3、把做好的面棋子放入烤盤，180度烤15分鐘左右即可，烤好的面棋子就可以拿出晾涼。
二、吃二樣
1、吃餃子
北方人無論什麼節日都要吃餃子，臘月初一也少不了吃餃子。餃子餡料也是很有講究的，臘月初一吃餃子這個餡兒最好，營養又禦寒，比白菜餡香，比芹菜餡鮮，家裡的老人孩子都愛吃。
材料：麵粉、洋蔥、牛肉、薑末、醬油、花椒水、鹽、花生油
做法：
1、牛肉剁成細細的肉餡，放到盆裡，加入花椒水攪打上勁，加入醬油，鹽，薑末，花生油拌勻，最後加入洋蔥末和蔥末拌勻，充分攪拌均勻，牛肉洋蔥餡就調拌好了。
2、麵粉加入2：1的水，和成軟硬適中的麵糰，靜置揉勻，擀成薄薄餃子皮，拿一個餃子皮，放上適量餡料，兩手捏緊，餃子即成，把餃子全部包好。
3、鍋裡放入清水燒開，煮上餃子用勺子推動防止粘鍋，蓋上蓋子煮開，倒入冷水繼續煮開，重複3次，餃子就熟透了。
4、撈出開吃，多汁噴香特好吃，蘸食蒜泥更美味。
2、吃湯圓
臘月初一的吃湯圓是一種傳統，而且湯圓裡是由糯米製作而成的，裡面會添加自己喜歡的餡料，口感細膩。 意味著家庭團圓與幸福，希望在新的一年團團圓圓，倖幸福福。
材料：糯米粉，豆沙餡。
做法：1、把糯米粉放到盆裡，糯米粉用水磨糯米粉最爽滑軟糯，加入少許開水，用筷子攪拌均勻成顆粒狀，再加入少許的冷水和成軟硬適中的糯米麵糰。2、把糯米麵糰揪成大小一致的小劑子，拿一個小劑子，按出一個窩，把麵皮放上豆沙餡，收緊口，用兩隻手團成圓球，湯圓就包好了。所有的湯圓做好後，放到撒了手粉的盤子中。3、鍋裡燒水，在水不開的時候，把湯圓放入用勺子慢慢推動，然後改成小火蓋上蓋子，慢慢的煮到湯圓浮起就熟透了。4、湯圓連湯一起盛出，就可以開吃了，學會自己包的湯圓更好吃。
三、做一事：祭祀
從古至今，臘月是傳統的「祭祀之月」。臘月初一「咬災節」，家家戶戶都會敬神靈、上貢品、放鞭炮，「臘月」的稱謂與氣候沒有關係，「臘」是一年歲終的祭名。臘月初一祭祀時，大家一定要保持一顆敬畏之心，在祭祀時，最好不要說話、隨意亂走動。
文章來源：頭條