快速讓蛤蜊吐凈泥沙！日本主婦妙招「不需要加鹽」15分鐘內把沙吐出來「保持肉質鮮嫩」

既然大眾熟悉的補鐵食物都不能天天吃，鐵質攝取不夠的話，女性的失智風險恐再飆高了啊！其實，有一個默默補鐵的大功臣常被遺忘，那就是蛤蠣，它的鐵質含量甚至是牛肝的7.4倍！

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根據《早安健康》指出，一天食用6～7顆蛤蠣，就能攝取到一天所需的一半鐵質，只要再搭配來自蔬菜及魚肉的鐵質，一天所需的鐵質就能輕鬆達成喔！

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蛤蠣不僅鐵質含量高，它也含有其他營養素，像是促進製造紅血球的維生素B12、預防骨質疏鬆的鈣質，亦或是透過銅讓人體能夠充分利用鐵質。

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除此之外，蛤蠣中的牛磺酸能夠降低血液中的壞膽固醇，減輕血液負擔，預防動脈硬化，還能強化肝機能及預防糖尿病，可以說是超級食物呢！需要注意的是，蛤蠣屬於高度普林的食物，痛風患者要避免食用。

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蛤蠣能做成許多料理，其中最能保持鮮味，又能吃下營養，非蛤蠣湯莫屬啦！阿基師在節目《型男大主廚》分享自己最喜歡的冬瓜蛤蠣湯的秘訣，大家也可以動手試試看喲！

阿基師的重點秘訣：

1.蛤蠣一定要吐沙，否則湯喝起來會沙沙的！

2.米酒一定要加，這樣可以提味，但不要加太多喔！

3.薑要在快起鍋時才加，一起熬煮的話反而容易破壞蛤蜊的鮮味。

4.不要為了要有好味道而使用雞湯塊，這樣反而適得其反，味道都混和在一起了！

5.千萬不要加香油，若是遇到不新鮮的蛤蠣會有汽油味喔！

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沒想到蛤蠣竟然會是補鐵的超級食物，不但能改善貧血，讓女性遠離失智高風險之外，還可以降低膽固醇，一天只要6～7顆蛤蠣就能吃下這麼多營養，一起跟著阿基師煮出補鐵又美味的蛤蠣湯吧！